Chef Tommaso Arrigoni — Giacca da chef indossata e firmata

La giacca da chef porta su di sé le ore di lavoro. Questa apparteneva a Tommaso Arrigoni, lo chef milanese che ha fondato Innocenti Evasioni e ne ha ottenuto una stella Michelin nel 2008, ed è stata indossata in servizio prima di essere autografata dal suo stesso pennello.

Arrigoni appartiene alla generazione che ha ricostruito l'alta cucina milanese attorno alla tecnica piuttosto che allo spettacolo: formazione internazionale, una cucina aperta nel 1998, una stella un decennio dopo e un linguaggio culinario che racchiude tradizione e precisione contemporanea nello stesso quadro. La giacca è l'indumento da lavoro di quella pratica — un capo da lavoro piuttosto che un trofeo, che porta i segni di un vero servizio.

È stata donata personalmente dallo chef per sostenere la Fondazione Don Gino Rigoldi e il suo progetto Credito al Domani, che offre formazione e opportunità ai giovani delle periferie della città. È il secondo di sei pezzi donati da chef italiani stellati per la fondazione, rilasciati in sequenza durante la stagione, e il collezionista che assembla la posizione più ampia in questo pezzo è invitato da Collecto alla cena di beneficenza natalizia della fondazione a Milano il 16 dicembre, cucinata da Arrigoni insieme ad altri chef stellati per un totale di sette stelle Michelin. Un pezzo da collezione che è anche un contributo — e, in cucina, un oggetto davvero raro.